Perú volvió a destacar en feria San Sebastián Gastronomika
Perú fue hoy el gran protagonista de San Sebastián Gastronomika, uno de los eventos más prestigiosos de su género en Europa, con la intervención de cuatro de los máximos exponentes de la nueva gastronomía peruana, informó hoy Promperú.
23 de noviembre de 2011 » Archivo
Los chefs Héctor Solís, Mitsuharu Tsumura, Pedro Miguel Schiaffino y Gastón Acurio –estos dos últimos también embajadores de la Marca Perú– mostraron al país como una de las cocinas emergentes del orbe.
Durante las exposiciones, los participantes pudieron degustar los platos elaborados sobre el escenario.
Schiaffino mostró una cocina personal, que gira alrededor de los insumos y que busca generar conocimiento; mientras que Solís presentó una cocina que él mismo denominó como “humilde y tradicional”, con la que pretende preservar el patrimonio cultural y gastronómico del norte peruano.
Mitsuharu Tsumura, por su parte, acercó al auditorio la cocina nikkei y su evolución hasta la cocina que hoy en día podemos degustar; finalmente, Gastón Acurio realizó un interesante viaje por las distintas preparaciones del cebiche, mostrando seis modalidades diferentes de elaborar este típico plato de la gastronomía peruana.
Luego de su intervención, todos los chefs peruanos se acercaron al stand de Perú, mucho gusto, el cual luce por primera vez la Marca Perú en San Sebastián.
Dicho stand fue uno de los que mayor atención ha concitado en la famosa feria internacional, tanto por el público asistente como los chefs internacionales, críticos de gastronomía y la prensa extranjera.
