Organizan Festival del Adobo por aniversario de Arequipa
Más de 5,000 platos se prevé vender en el Festival del Adobo Caymeño, que se realizará este domingo en Arequipa, con motivo de su mes de aniversario, informó el alcalde del distrito de Cayma, Oswaldo Muñiz Huillca.
1 de agosto de 2012 » Archivo
El adobo es un plato típico de Arequipa que se consume los domingos por la mañana, y el distrito de Cayma es conocido por contar con la mayor cantidad de restaurantes dedicados a preparar este rico potaje.
El festival se iniciará a la 06:00 horas en la plaza de Cayma con la asistencia de seis restaurantes del referido distrito, y dos invitados provenientes de las jurisdicciones de Miraflores y Cerro Colorado.
Participarán del festival La Casa del Cacique Alpaca, Sabor Caymeño, La Chaska, La Agustina, La Elsita, Del Cheff y La Sarita, así como El Adobo Calderón de Miraflores y La Marujita de Cerro Colorado.
El burgomaestre refirió que el objetivo del certamen es rescatar la preparación del tradicional plato arequipeño y compartirlo con los visitantes que llegan al distrito para comer este potaje.
A su parte, Rosa Ascue del restaurante La Agustina señaló que el secreto para preparar un rico adobo es la utilización de ingredientes frescos y preparados de manera tradicional; es decir, utilizar chicha de jora, moler el ají en batán de piedra y cocinar en olla de barro a fuego lento.
El festival será amenizado por grupos de danza y música arequipeña para crear el ambiente tradicional de las picanterías de la ciudad donde también se vende el adobo arequipeño.
Fuente: Andina
