Fue un éxito el festival gastronómico con motivo del día nacional del cuy
El festival gastronómico que se celebró hoy por el día nacional del cuy en el valle del Mantaro fue un rotundo éxito, se vendieron más de cien platos en solo una hora, uno de los potajes más solicitados fue el cuy broaster.
12 de octubre de 2013 » Archivo
El festival gastronómico realizado hoy con motivo del Día Nacional del Cuy fue todo un éxito no sólo por la masiva asistencia del público, sino también por la gran variedad de potajes que presentaron los productores que arribaron desde diferentes zonas del valle del Mantaro.
Uno de los potajes que tuvo mayor acogida y demanda en la feria gastronómica, organizada por la Dirección Regional de Agricultura Junín, fue la pachamanca con cuy, que prepararon los productores del distrito de Muqui, Jauja. Ellos vendieron más de cien platos en solo una hora.
Otra delicia, fue el cuy broster, así como el tradicional picante de cuy, que se expendió a 10 soles el plato.
Sin embargo, fue la Estación Experimental Agraria Santa del INIA Huancayo quien presentó un plato novedoso. Se trata del "Piscuy", que utilizó como ingredientes medio vaso de pisco, chuño inglés, clara de huevo, ajos y lechuga, y fue servido acompañado de papas nativas.
De otro lado, la responsable de la cadena productiva de animales menores de la Dirección Regional de Agricultura de Junín, María García Hospinal, afirmó que Junín ocupa actualmente el cuarto lugar en producción de cuyes a escala nacional, después de Cajamarca, Lima y Puno.
Refirió también que el cuy anteriormente era consumido sólo en reuniones especiales, como matrimonios y cumpleaños, pero ahora la gente lo consume por lo menos una vez por semana, lo cual es beneficioso para la salud.
"La carne de cuy tiene un alto contenido de proteínas, aminoácidos para prevenir el cáncer, colágeno para cuidar la piel y sanar heridas, por lo que los médicos recomiendan su consumo en mujeres embarazadas y niños", sostuvo García Hospinal.
Fuente: Andina
