Combi pisquera ofrecerá chilcano a los limeños
En marco de la semana del Chilcano, la combi pisquera recorrerá Lima, ofreciendo este refrescante cóctel a los transeúntes, este vehículo ya lleva dos años recorriendo la capital durante esta celebración y deleitando a quien encuentre a su paso con un vaso de chilcano.
11 de enero de 2014 » Archivo
Tres cubos de hielo en un vaso largo, dos dedos de pisco, un poco de "ginger ale", unas gotas de jugo de limón y una agitada suave son suficientes para lograr una refrescante bebida nacional que año a año se posiciona en el gusto de las mayorías. Es el chilcano, cóctel popular cuya semana se celebra desde hoy en todo el país.
Los transeúntes que este mediodía circulaban por la plaza San Martín fueron sorprendidos por una agradable incursión. La Combi Pisquera –que desde hace dos años recorre Lima durante esta semana de festejos– había llegado para deleitar a todo el que pasara por allí con un vaso de chilcano.
"La gente acepta cada vez más esta bebida, sobre todo en verano, porque hay que tomarla necesariamente helada. Es refrescante, agradable al paladar y lleva solo dos dedos de pisco, por lo que no embriaga fácilmente", cuenta Jaime Aranda, gerente general de la empresa Baruva, creadora de la Combi Pisquera.
La intensa promoción que en los últimos años ha tenido el chilcano ha permitido lograr un aumento del consumo de entre 15 y 20 por ciento cada año, según comentó.
"La gente reconoce cada vez más al pisco como el insumo versátil para preparar un buen chilcano y eso debe hacernos sentir orgullosos", afirmó.
Aranda atribuyó el éxito de este cóctel a que además de tener la nobleza del pisco posee la frescura que le dan sus otros ingredientes. "Y no solo eso, sino que se trata de un trago directo, fácil de preparar y de disfrutar, cuyos insumos los consigues en cualquier tienda", anotó.
La Combi Pisquera hará cuatro activaciones más en esta semana. Tiene previsto llegar de sorpresa a las playas Punta Negra y Agua Dulce, al Mega Plaza de Lima Norte y al parque Kennedy de Miraflores.
Para Manuel Cadenas, el creador y promotor de la Semana del Chilcano, este cóctel solo debe prepararse con cepas de uva Italia, Quebranta, Mollar, Negra Criolla, Uvina, Moscatel, Torontel y Albilla.
A su juicio, las innovaciones del chilcano con macerados y otros frutas son parte de la creatividad de los "bartenders" a los que no se les puede cerrar el paso.
"Pero los 'chilcanos de ...' solo deben llevar esos ocho tipos de pisco que he mencionado", opinó.
Recordó que durante toda esta semana 300 restaurantes en el ámbito nacional brindan ofertas de chilcano en sus cartas, para poner ese refrescante cóctel al alcance de todos.
Fuente: Andina
