Chefs limeños compartirán conocimientos en feria gastronómica de Ayacucho
Seis reconocidos chefs de Lima brindarán clases magistrales en la feria gastronómica Perú Mucho Gusto, que se realizará en la ciudad de Ayacucho, con el fin de capacitar a los chefs de esa región y puedan aprender todos sus secretos, para aplicarlos luego a la gastronomía local.
3 de octubre de 2013 » Archivo
Así lo informó la directora de Promoción de Turismo de PromPerú, María del Carmen de Reparaz, quien destacó que estas clases podrán ayudar a innovar la gastronomía local e introducir ingredientes de diversas regiones del país.
"Tenemos participando 15 chefs, 6 son de Lima que van a dicata las clases magistrales, van a tener esa posibilidad de poder interactuar con chefs de la zona para intercambiar secretos y capacitar a los restaurantes de Ayacucho, para que puedan aprender otras técnicas, esto es muy importante", informó la funcionaria de PromPerú.
Agregó que con estos encuentros se quiere mejorar el estándar de la gastronomía, ya que las regiones deben estar capacitadas en el tema de la calidad de los servicios.
"Esta actividad permite a las regiones ser conscientes de que se puede mejorar y sentirse respaldados para elevar el nivel, por lo que seguiremos descentralizando la oferta", apuntó.
Dichas charlas se dictarán en forma gratuita a todos los asistentes que deseen conocer lo mejor de las propuestas gastronómicas de estos cocineros que se han convertido también en exitosos empresarios.
Entre los chefs que estarán dando las clases magistrales en esta edición de la feria se encuentran José del Castillo, Edgardo Rojas, Giancarlo Nazario, Javier Váldez, Félix Loo y Álvaro Raffo.
La funcionaria recalcó que entre los platos que podrán encontrar los visitantes a la feria se encuentran la puca picante, el chicharrón de cerdo, la alpaca al cilindro, sopa de chuño.
También chancho glaseado con nabo encurtido, tejas de Ica, carapulcra, cordero al palo, chicharrón de trucha, helado de quinua, chaufa con cecina, ají de gallina con castañas, pato cocinado en caja china y el cordero.
De Reparaz estimó que alrededor de 15,000 visitantes estarán llegando a la feria, en donde se venderán platos que estarán costando entre 5 y 10 nuevos soles.
La feria Perú Mucho Gusto en Ayacucho se desarrollará en el campo ferial Canaán Bajo de Ayacucho del domingo 6 al martes 8 de 11:00 horas a 19:00 horas.
Fuente: [Andina]
