Ajinomoto premió mejor cebiche en aniversario de Lima
En el marco del 474 aniversario de la ciudad de Lima, el pasado sábado 17 de enero se llevó a cabo el I Concurso de Cebiche, organizado por la Municipalidad Metropolitana de Lima.
27 de enero de 2009 » Archivo
Dicho concurso congregó a 18 de los mejores restaurantes del centro histórico, quienes hicieron gala de sus más deliciosos potajes tradicionales de lima de antaño.
En el certamen se puedo apreciar que Ajinomoto no solo estuvo presente como auspiciador, sino también como ingrediente principal en muchos de los cebiches preparados por los concursantes. En la mayoría de las mesas de presentación se podía observar sal y AJI-NO-MOTO® como parte de los ingredientes principales.
“Yo lo uso para darle el punto final a mi cebiche, como un estabilizador del ácido...” nos dijo Jannet Vargas, cheff del restaurante Tradiciones Criollas que también participó en el concurso. “En vez del caldo concentrado, uso AJI-NO-MOTO® para darle sabor a mis platos” agregaba el cheff Marcelo Espinoza del Restaurante Food Town.
El jurado estuvo compuesto por el Dr. Luis Young Tataje, Director de Cultura de la Asociación peruano China; Gonzalo Angostos Valdez, Cheff Internacional y miembro de APEGA; Javier Zevallos Valverde, Cheff de la Cámara de Comercio de Lima; y Nicolai Stakeff Fernández, Director de la Cámara Gastronómica de Gastro Tours Perú.
El restaurante El Faike Piurano se hizo acreedor del primer lugar al mejor cebiche del centro histórico de Lima, seguido de los restaurantes La Muralla y La Rejita Chiclayana, en segundo y tercer lugar respectivamente. Todos ellos manifestaron utilizar AJI-NO-MOTO® en la preparación de sus platos para agregarle más sabor a sus recetas.
