En Frutas
El macambo
El macambo es un tipo de cacao que se desarrolla en la amazonía peruana hasta Colombia.
Nombre Científico: Theobroma bicolor
Familia: Sterculiaceae
Origen: Crece en la parte occidental de la cuenca amazónica desde Perú hasta Colombia.
Descripción: Es un pariente del cacao que produce frutos comestibles,
Forma: forma elipsoidal
Sabor: agridulce
Color: verde
Tamaño: 12 a 15 cm de ancho, peso entre 0,5 y 3,0 kg
Uso: En los mercados de la selva peruana como Iquitos y Nauta se venden brochetas de semillas de macambo en palillos para ser tostadas en brasas. Las semillas también son usadas en la repostería de forma parecida a las almendras, también se utiliza para la elaboración de chocolate.
Otros nombres: Macambo (Perú), cacau do Perú (Brasil); bacau (Colombia); patashte (inglés).
| Valor Nutricional | |
|---|---|
|
Componentes |
100 g de pulpa |
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Energía |
44,0 cal |
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Agua |
88,0 g |
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Proteína |
2,1 g |
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Lípidos |
0,8 g |
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Carbohidrato |
8,3 g |
|
Fibra |
0,7 g |
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Ceniza |
0,8 g |
|
Calcio |
----- |
|
Fósforo |
44,0 mg |
|
Hierro |
0,5 mg |
|
Vitamina A (Retinol) |
28,0 mg |
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Tiamina |
0,08 mg |
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Riboflavina |
0,09 mg |
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Niacina |
3,10 mg |
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Vitamina C | ----- |
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(Acido ascórbico) |
22,80 mg |
