El macambo

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Nombre Científico:  Theobroma bicolor

Familia: Sterculiaceae

 

Origen: Crece en la parte occidental de la cuenca amazónica desde Perú hasta Colombia.

 

Descripción: Es un pariente del cacao que produce frutos comestibles, 

 

Forma: forma elipsoidal

 

Sabor: agridulce

 

Color: verde

 

Tamaño: 12 a 15 cm de ancho, peso entre 0,5 y 3,0 kg

 

Uso: En los mercados de la selva peruana como Iquitos y Nauta se venden brochetas de semillas de macambo en palillos para ser tostadas en brasas. Las semillas también son usadas en la repostería de forma parecida a las almendras, también se utiliza para la elaboración de chocolate.

 

Otros nombres: Macambo (Perú), cacau do Perú (Brasil); bacau (Colombia); patashte (inglés).