Se inició el V Festival de la Papa en el distrito de Surco
El Alcalde de Santiago de Surco, inauguró hoy el Quinto Festival de la Papa e Insumos Novoandinos, que llevará a cabo hasta el domingo 12 de Junio en la Plaza Mayor del distrito.
10 de junio de 2011 » Archivo
Una de las principales atracciones fue el concurso gastronómico “La papa y huatia surcana” que tuvo como jurado principal al reconocido chef peruano Flavio Solórzano.
En esta oportunidad, el ganador de la categoría innovador fue un platillo denominado “Roast beef de alpaca con espuma de huatia surcana acompañado con tubérculo de huatia”, mientras que en la categoría Tradicional se impuso el platillo “Huatia Surcana con papa nativa”.
Además ambos innovadores potajes fueron declarados símbolos gastronómicos de Surco 2011 y serán considerados en las cartas de los restaurantes surcanos.
Para este festival se ofrecen:
-Stands de productos novoandinos: Quinua negra, quinua real, quinua roja, quinua sajama, maca, kiwicha instantánea, cañihua instantánea, trigo, maiz rojo, maiz chullpi, mashca de habas, mashca de cebada, chuño negro, chuño blanco, entre otros.
-Stand de panadería, productos a base de papa, se expenderán panes de diversos tamaños y formas, alfajores, empanaditas, todo a base de papa nativas.
-Kioscos de comida a base de papa nativa: chicharrones, trucha a la parrilla, causa, carapulcra, ocopa, pachamanca a la olla, sopa seca.
