Gratinado de tofu

250 g de tofu 350 g de champiñones (o puerros, zanahorias, espinacas, coliflor...) 50 g de queso rallado 2 cebollas, dos huevos Salsa de soja o sal, finas hierbas

Preparación:

Cocinar la verdura al gusto, añadir los huevos batidos y espolvorear por encima con una mezcla hecha con el resto de ingredientes. Gratinar en el horno.