Diferencia entre Cabrito y Chivo

De acuerdo al Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional, el Cabrito es la cría de la cabra cuando es pequeño. En Piura es conocido como ''chivito de leche''.

Según el Diccionario Folklórico Piurano de Puig (1985), el cabrito debe ser de ''leche'', de lo contrario sabría a ''berrinche'' (olor a orina). El cabrito es acompañado con frejoles, arverjas y tamales.

El Chivo es la cría tierna de la cabra. Según el Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional, esta palabra apareció tal cual en el Diccionario Ortográfico de Arosemena (1876), sugiriendo su habitual consumo.