Noticias #Gastronomie
De vegetales o a partir de células, se multiplican las alternativas a la carne
Entre Burger King, que ofrece una versión vegetariana de su famosa hamburguesa "Whopper", o la exitosa llegada a Wall Street de la start-up vegana Beyond Meat, las compañías que ofrecen alternativas a la carne están en aumento.
Nada hace burbujear más al champán que un humilde rábano
El champán se marida a la perfección con los rábanos. Esto está científicamente demostrado desde hace décadas pero muchos lo han podido constatar durante las degustaciones de las burbujas nobles realizadas en línea durante la pandemia.
El arándano, pequeño "superalimento" prometedor para Sudáfrica
Bajo un perseverante sol de verano austral, cientos de trabajadores agrícolas, con sombreros y mascarillas, se concentran en su tarea de hormiga: recolectar baya a baya una cosecha excepcional de arándanos en estas laderas montañosas a unos 100 kilómetros de Ciudad del Cabo.
Un pastelero de Gaza inventa un pastel para alentar a llevar mascarilla
El pastelero palestino Eyad Abu Rezqa lucha a su manera contra la COVID-19 con un pastel que alienta a llevar mascarilla para luchar contra la pandemia en Gaza.
Una salsa de pimientos rojos es motivo de discordia en los Balcanes
Basta un viaje a los Balcanes para darse cuenta de que el ajvar, un condimento a base de pimiento rojo, es motivo de disputa y objeto de culto. Pero ¿a quién demonios pertenece?
Maniquíes invitan a comer y a vestirse bien en los restaurantes de Vilna
Algunos llevan un sombrero, otros un velo negro. Todos muy elegantes y silenciosos... esperan la llegada de los clientes en los restaurantes y cafés de Vilna.
La apuesta de los agricultores sirios por el pistacho, su cultivo tradicional
Con las herramientas en la mano, el agricultor sirio Fady al Mahmud examina sus pistacheros, esperando que este año la cosecha sea generosa y pueda compensar años de escasez en un país en guerra.
La guerra de la trufa en Albania
Albania vive un conflicto secreto que deja amenazas, perros envenenados y árboles masacrados. Es la guerra de la trufa, un "oro negro" muy lucrativo en este país pobre.
La cerveza con huevo, un cóctel para gourmets en Vietnam
El café Giang, en el casco antiguo de Hanói, se ha convertido en un sitio para gourmets gracias a su cerveza helada servida con una crema de yema de huevo, azúcar y mantequilla.
Una ostra gigante de 1,4 kilos encontrada en la costa atlántica de Francia
Un empleado del criadero de ostras de Talmont-Saint-Hilaire, en la costa atlántica de Francia, encontró un gigantesco ejemplar de 1,440 kilogramos y 25 centímetros de longitud, al que bautizó "Georgette" en homenaje a otra trabajadora.
La carne y el pescado artificial se acercan a nuestros platos
Crear carne a partir de unas pocas células ya no es ciencia ficción: un cosmonauta acaba de hacerlo a bordo de la Estación Espacial Internacional. Y la llegada de esos productos a los supermercados ya solo parece ser cuestión de tiempo.
La carne "limpia" o "falsa" busca consolidar su espacio en el mercado
"Carne sin matanza", "carne limpia", "carne falsa", "carne sintética": las alternativas a la carne elaboradas a base de vegetales o células animales aún provoca que muchos rechinen los dientes.
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