Noticias #Aquaculture
Producir caviar en los trópicos, la apuesta de un criadero tailandés
En un restaurante de Bangkok, el chef Thitid "Ton" Tassanakajohn pone caviar negro en un plato, en una reinterpretación de una tradicional receta familiar tailandesa.
En el Acuario de París, brotan tomates gracias a los peces
El visitante del Acuario de París queda cuando menos sorprendido: sobre unas grandes peceras, crecen tomates y pimientos gracias a los excrementos de los gobios, peces dorados y esturiones, un sistema de producción sostenible alentado por la FAO.
La ostra portuguesa vuelve a la vida tras décadas desaparecida
Celia Rodrigues ha ganado su apuesta de convertirse en criadora de ostras portuguesas en la desembocadura del Sado a base de "valor y mucha perseverancia", tras la práctica desaparición de este manjar en Portugal hace décadas.
Noruega apuesta por minimizar el impacto ecológico de la industria del salmón
En la isla de Hytra, en la costa oeste de Noruega, cerca de 120.000 salmones se crían en una granja que intenta reducir al máximo el impacto ecológico de esta industria, una de las más importantes del país.
Un científico intenta resucitar la Perla de Oriente en Hong Kong
En una balsa en la costa este de Hong Kong, un exbanquero de inversiones reconvertido a científico raspa con paciencia sus 2.000 ostras, una tarea ardua pero necesaria para recuperar el cultivo de perlas en la ex colonia británica.
Una salsa de pimientos rojos es motivo de discordia en los Balcanes
Basta un viaje a los Balcanes para darse cuenta de que el ajvar, un condimento a base de pimiento rojo, es motivo de disputa y objeto de culto. Pero ¿a quién demonios pertenece?
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