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Una variedad de superalimentos en el laboratorio de alimentos de la Universidad nacional Agraria La Molina, en Lima, el 24 de enero de 2018

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    La finlandesa Ritva Repo, doctora en quimica de alimentos, durante una entrevista con AFP en la Universidad nacional Agraria La Molina el 24 de enero de 2018 en Lima

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    Una variedad de superalimentos en el laboratorio de alimentos de la Universidad nacional Agraria La Molina, en Lima, el 24 de enero de 2018

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    Platos con kaniwa rosada (arriba izq.), kiwicha rosada (arriba der.), quinua crema (abajo izq.) y quinua roja, fotografiados en la Universidad Agraria La Molina de Lima, el 24 de enero de 2018

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Los pueblos del altiplano andino, la selva amazónica y las tierras inhóspitas del sur del continente ya consumían antes de la llegada de los españoles quinua, camu camu o calafate. Pero estos nuevos elixires de una dieta saludable están ahora amenazados por la sobreproducción.

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