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Para elaborar el ajvar, los pimientos son cocidos, pelados cortados y vueltos a ser cocidos y condimentados
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Un pote de ajvar, un condimento muy preciado en los Balcanes, elaborado con pimientos rojos, en una foto tomada en Leskovac en Serbia, el 25 de septiembre de 2017
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Gastronomie, Balkans, aquaculture, mer
Basta un viaje a los Balcanes para darse cuenta de que el ajvar, un condimento a base de pimiento rojo, es motivo de disputa y objeto de culto. Pero ¿a quién demonios pertenece?
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