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La intolerancia a la lactosa es una condición genética especialmente preponderante en países del Cono Sur, África y  Asia, cuyos habitantes comenzaron a consumir leche de forma mucho más reciente que en Europa

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    Chile, salud, alimentos

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    La intolerancia a la lactosa es una condición genética especialmente preponderante en países del Cono Sur, África y  Asia, cuyos habitantes comenzaron a consumir leche de forma mucho más reciente que en Europa

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Científicos chilenos encontraron en la Antártica una serie de microorganismos con los que lograron desarrollar una enzima que sirve para deslactosar leche, un proceso importante para los intolerantes a la lactosa, especialmente presentes en países del Cono Sur.

#Chile #Salud #Alimentos