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El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal muestra un vaso con la cerveza artesanal que resultó de la levadura resucitada después de 400 años en un laboratorio de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador en Quito, el 25 de julio de 2022

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    Javier Carvajal muestra un recipiente con la cepa de levadura resucitada de la primera cerveza de la America hispana en un laboratorio de la Facultad de ciencias Exactas de la Pontificia Universidad Catolica del Ecuador en Quito, el 25 de julio de 2022

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    El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal muestra un vaso con la cerveza artesanal que resultó de la levadura resucitada después de 400 años en un laboratorio de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador en Quito, el 25 de julio de 2022

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Dentro de un barril de roble estaba el hongo de la fortuna. El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal, a partir de una astilla, resucitó una levadura de alrededor de 400 años y recreó la que se cree es la cerveza más antigua de Hispanoamérica.

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