Mistura 2013
Agenda Mistura 2013
Esta año Mistura tiene diversas actividades que serán llevadas a cabo durantes los días que durará la feria.
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Esta año Mistura tiene diversas actividades que serán llevadas a cabo durantes los días que durará la feria.
FOROS
Día | Hora | Foro | Expositores | Moderador |
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5-sep | 15:30 – 17:00 | Herederos de la Cocina Peruana | Héctor Solís, Sandra Plevisani y Rafael Osterling | Javier Ampuero |
10-sep | 17:35 – 18:50 | Terrazas andina, sostenibilidad y gastronomía | Carolina Trivelli, Rodolfo Beltrán y Luis Mason Meiss | Bernardo Roca Rey |
11-sep | 17:35 – 18:50 | Recursos hidrobiológicos y gastronomía | Gladys Triveño, Luis Cordero y representante del Inst. Oceanográfico Jacques Cousteau | Alejandro Balaguer |
12-sep | 17:35 – 18:50 | Dieta Andina: Coma rico, coma sano, coma peruano | Consejo de Seguridad Alimentaria de Brasil, Luis Ginocchio y Midori de Habich | Eduardo Zegarra |
13-sep | 17:35 – 18:50 | Picantería: ADN del sabor peruano | Isabel Álvarez y Raúl Vargas | Javier Ampuero |
14-sep | 17:35 – 18:50 | Gastronomía peruana al 2013 | Fernando Villarán, Felipe Ortiz de Zevallos y Rolando Arellano | Mariano Valderrama |
15-sep | 17:35 – 18:50 | Frutos de la Tierra | Apega, Anpe Perú y Universidad Agraria La Molina | Por confirmar |
CHARLAS MAGISTRALES
Día | Hora | Charlas Magistrales | Expositor | Presentadores |
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10-sep | 14:35 – 15:20 | Ucayali, paraíso gastronómico por descubir | Edgardo Rojas | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
10-sep | 15:35 – 16:20 | Talentos de la Gastronomía Social | Gastromotiva (Brasil) | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
10-sep | 15:35 – 16:20 | La cocina de los sentidos | Carlos Del Pozo | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
11-sep | 14:35 – 15:20 | La importancia de la estética en la gastronomía actual | Gonzalo Ferrand | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
11-sep | 15:35 – 16:20 | Mundo hotelero | David Mayorga y Nilo Docarmo | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
11-sep | 16:35 – 17:20 | Por confirmar | Hervé Galidie | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
12-sep | 14:35 – 15:20 | Arequipa conserva sus tradiciones | Blanca Chávez | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
12-sep | 15:35 – 16:20 | El ceviche del Norte Chico. Tradición y leyenda | Adolfo Perret y David Grados | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
12-sep | 16:35 – 17:20 | Pasado, presente y futuro de la cocina Nikkei | Mitsuharu Tsumura, Roger Arakaki, Yaquir Sato y Rafael Matsufuji | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
13-sep | 14:35 – 15:20 | Interpretación de las recetas de cocina de una generación a otra | Giacomo Bocchio y Jacques Benoit | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
13-sep | 15:35 – 16:20 | Demostración de barismo | Sebastián Rubio y Trilce Longui | |
13-sep | 16:35 – 17:20 | El camino de la quinua | Flavio Solórzano | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
14-sep | 15:35 – 16:20 | Mundo de las tabernas y bares | Giancarlo Nazario | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
14-sep | 16:35 – 16:50 | La cocina peruana en el mundo | Gary Coltek (USA) | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
14-sep | 16:50 – 17:20 | Demostración de flair |
Sebastián Rubio y Trilce Longui |
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15-sep | 14:35 – 15:20 | Mundo de los Dulces | Sandra Plevisani | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
15-sep | 16:35 – 17:20 | Eco Restaurantes | Eduardo Navarro | Sebastián Rubio y Trilce Longui |
COCINAS REGIONALES
Día | Hora | Cocinas Regionales | Región | Región Presentadora |
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10-sep | 13:30 – 14:20 | Experiencias de la cocina a través del turismo rural comunitario | Puno | Sonaly Tuesta |
11-sep | 13:30 – 14:20 | La cocina regional, una dimensión social de la gastronomía | Ayacucho | Sonaly Tuesta |
12-sep | 13:30 – 14:20 | Sabores y saberes de nuestras cocinas regionales | Cusco – Ayacucho | Sonaly Tuesta |
13-sep | 13:30 – 14:20 | Lo místico en la cocina tradicional | Arequipa – Loreto | Sonaly Tuesta |
14-sep | 13:15 – 14:05 | Experiencias de vida a través de la cocina | Ica – Lima | Sonaly Tuesta |
15-sep | 13:30 – 14:20 | Del mar a la olla, cocina de caleta | Piura | Sonaly Tuesta |