Agenda Mistura 2013

Esta año Mistura tiene diversas actividades que serán llevadas a cabo durantes los días que durará la feria.


 

charlas

 


 

FOROS

Día Hora Foro Expositores Moderador
5-sep 15:30 – 17:00 Herederos de la Cocina Peruana Héctor Solís, Sandra Plevisani y Rafael Osterling Javier Ampuero
10-sep 17:35 – 18:50 Terrazas andina, sostenibilidad y gastronomía Carolina Trivelli, Rodolfo Beltrán y Luis Mason Meiss Bernardo Roca Rey
11-sep 17:35 – 18:50 Recursos hidrobiológicos y gastronomía Gladys Triveño, Luis Cordero y representante del Inst. Oceanográfico Jacques Cousteau Alejandro Balaguer
12-sep 17:35 – 18:50 Dieta Andina: Coma rico, coma sano, coma peruano Consejo de Seguridad Alimentaria de Brasil, Luis Ginocchio y Midori de Habich Eduardo Zegarra
13-sep 17:35 – 18:50 Picantería: ADN del sabor peruano Isabel Álvarez y Raúl Vargas Javier Ampuero
14-sep 17:35 – 18:50 Gastronomía peruana al 2013 Fernando Villarán, Felipe Ortiz de Zevallos y Rolando Arellano Mariano Valderrama
15-sep 17:35 – 18:50 Frutos de la Tierra Apega, Anpe Perú y Universidad Agraria La Molina Por confirmar

 

CHARLAS MAGISTRALES

Día Hora Charlas Magistrales Expositor Presentadores
10-sep 14:35 – 15:20 Ucayali, paraíso gastronómico por descubir Edgardo Rojas Sebastián Rubio y Trilce Longui
10-sep 15:35 – 16:20 Talentos de la Gastronomía Social Gastromotiva (Brasil) Sebastián Rubio y Trilce Longui
10-sep 15:35 – 16:20 La cocina de los sentidos Carlos Del Pozo Sebastián Rubio y Trilce Longui
11-sep 14:35 – 15:20 La importancia de la estética en la gastronomía actual Gonzalo Ferrand Sebastián Rubio y Trilce Longui
11-sep 15:35 – 16:20 Mundo hotelero David Mayorga y Nilo Docarmo Sebastián Rubio y Trilce Longui
11-sep 16:35 – 17:20 Por confirmar Hervé Galidie Sebastián Rubio y Trilce Longui
12-sep 14:35 – 15:20 Arequipa conserva sus tradiciones Blanca Chávez Sebastián Rubio y Trilce Longui
12-sep 15:35 – 16:20 El ceviche del Norte Chico. Tradición y leyenda Adolfo Perret y David Grados Sebastián Rubio y Trilce Longui
12-sep 16:35 – 17:20 Pasado, presente y futuro de la cocina Nikkei Mitsuharu Tsumura, Roger Arakaki, Yaquir Sato y Rafael Matsufuji Sebastián Rubio y Trilce Longui
13-sep 14:35 – 15:20 Interpretación de las recetas de cocina de una generación a otra Giacomo Bocchio y Jacques Benoit Sebastián Rubio y Trilce Longui
13-sep 15:35 – 16:20 Demostración de barismo   Sebastián Rubio y Trilce Longui
13-sep 16:35 – 17:20 El camino de la quinua Flavio Solórzano Sebastián Rubio y Trilce Longui
14-sep 15:35 – 16:20 Mundo de las tabernas y bares Giancarlo Nazario Sebastián Rubio y Trilce Longui
14-sep 16:35 – 16:50 La cocina peruana en el mundo Gary Coltek (USA) Sebastián Rubio y Trilce Longui
14-sep 16:50 – 17:20 Demostración de flair   Sebastián Rubio y Trilce Longui
 
15-sep 14:35 – 15:20 Mundo de los Dulces Sandra Plevisani Sebastián Rubio y Trilce Longui
15-sep 16:35 – 17:20 Eco Restaurantes Eduardo Navarro Sebastián Rubio y Trilce Longui

 

COCINAS REGIONALES

Día Hora Cocinas Regionales Región Región     Presentadora
10-sep 13:30 – 14:20 Experiencias de la cocina a través del turismo rural comunitario Puno Sonaly Tuesta
11-sep 13:30 – 14:20 La cocina regional, una dimensión social de la gastronomía Ayacucho Sonaly Tuesta
12-sep 13:30 – 14:20 Sabores y saberes de nuestras cocinas regionales Cusco – Ayacucho Sonaly Tuesta
13-sep 13:30 – 14:20 Lo místico en la cocina tradicional Arequipa – Loreto Sonaly Tuesta
14-sep 13:15 – 14:05 Experiencias de vida a través de la cocina Ica – Lima Sonaly Tuesta
15-sep 13:30 – 14:20 Del mar a la olla, cocina de caleta Piura Sonaly Tuesta

 




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