Equivalencias comunes para la cocina parte II

El mundo de la cocina mantiene detalles que son muy importantes para los resultados de los platos y postres.

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Veamos algunas equivalencias con detalles de peso y volumen.

1 onza 30,5 grs.
1 libra 453,6 grs.

 

Peso de algunos ingredientes
Un huevo pequeño 50 gr.
Un huevo mediano 55 / 60 gr.
Un huevo grande + de 65 gr.
Una nuez de mantequilla 30 gr.
Una manzana 150 gr.
Una rebanada de pan 30 gr.

 

Equivalencias de cucharas soperas
Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr.
Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.
Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.
Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr.
Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.
Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.
Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.

 

Algunos líquidos
Un vaso de agua 200 mililitros
Un vaso de vino 100 mililitros
Una copa de coñac 40 / 50 mililitros
Una taza de té 150 mililitros
Un tazón grande 400 mililitros
Un cucharón de servir 250 mililitros
Una cucharada rasa 15 mililitros
Una cucharadita rasa 5 mililitros

 

Tazas
1 taza de harina 100 gr.
1 taza de mantequilla 200 gr.
1 taza de azúcar granulada 190 gr.
1 taza de azúcar en polvo 80 gr.
1 taza de maizena 125 gr.
1 taza de galletas molidas 100 gr.
4 tazas de líquido 1 litro
2 tazas de líquido 1/2 litro
1 taza de líquido 1/4 litro
1 taza 16 cucharadas

 

IMPORTANTE: Una pizca es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.

 

 


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