Ceviche de champiñones

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Receta: Ceviche de champiñones

El ceviche es un plato nacional emblemático y variado en cuanto a ingredientes. Aunque no es muy común el consumo de champiñones en nuestro país, este plato tiene aceptación por ser un buen acompañamiento, además de que los champiñones no tienen calorías ni grasas dañinas, siendo muy nutritivo..

Foto: beorganica.com

INGREDIENTES (para 8 personas)

• 03 paquetes de champiñones fileteados (sino comprarlos enteros y filetearlos)
• 04 choclos enteros o choclo desgranado cocinado
• Jugo de 06 limones
• ½ cucharadita de ajos
• sal, pimienta y culantro al gusto
• Chorrito de aceite de oliva si desea.
• 08 hojas de lechuga bien lavada

PREPARACIÓN

• Mezclar el jugo de limón con los ajos, sal, pimienta, culantro y opcional el aceite de oliva.
• Momentos antes de servir verter esta mezcla sobre los champiñones, revolver bien y esperar 5 minutos.
• Servir sobre hoja de lechuga, acompañar con el choclo.