 King Kong, El Alfajor
El king Kong es un postre de mucha tradición que se come todo el año.
Nuestro King Kong
Este es un dulce típico que enriquece la Gastronomía del Perú. Consta de una galleta (hecha de harina, margarina y leche), rellena solamente con manjar blanco, o sino también con dulce de piña, o con estos dos sabores además de maní, en barras o presentaciones de medio kilo y un kilo.
El king kong, es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y actualmente los productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (Aproklam).
King Kong Cuenta la historia que por la época de los años 20 del siglo XX, se exhibía en la ciudad la famosa película del gorila King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el King Kong. Actualmente hay muchas fábricas que se dedican a la producción de este dulce siendo la más antigua la fábrica de San Roque.
Receta adecuada para 04 personas
500grs de harina.
100 gramos de margarina
Machacado de Membrillo
100grs de Manjarblanco
06 yemas de huevo.
1/2 taza de agua.
40 grs de Nueces
03 Higos.
Sal.
Cernir la harina, formar un cerrito y agregar al centro las yemas, el agua, una pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar reposar y luego extender con un rodillo hasta formar una capa con toda la mescla.
Luego, cortar en cuadrados de 20 cm. Llevar al horno en una lata engrasada a 300ºC.
Sacar y enfriar.
Preparar cuatro de éstas capas y entre ellas, colocar una capa de manjarblanco con higos frescos o secos, otra con machacado de membrillo y nuevamente el manjarblanco con higos. Agregar las nueces.
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