Categoría » Cocina Peruana

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Peruanismos en la Gastronomía Nacional »

0 comentarios, Sabemos que los peruanismos son expresiones o giros propios del español que se dan en el Perú. ...

Variedades de ''tamal'' en el Perú »

0 comentarios, En el Perú, hay diversas variedades de tamal. Su origen tiene muchas explicaciones, por un lado estarían las humitas ya existentes en las zonas andinas desde épocas anteriores a la llegada de los españoles. ...

Los poderes de la ''Chancapiedra'' »

0 comentarios, La Chancapiedra es una planta silvestre peruana que protege el hígado y riñones, disolviendo cálculos renales y biliares. ...

La Maca »

1 comentarios, La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee. ...

El uso del 'batán' »

0 comentarios, El Batán, es un utensilio lítico que sirve para moler alimentos y es usado en el Perú y en el sector occidental de Bolivia. ...

Diferencia entre 'Cabrito' y 'Chivo' »

1 comentarios, No existe diferencia entre 'cabrito' y 'chivo' pues pertenecen a una misma especie. ...

¿Cómo curar una olla de barro? »

0 comentarios, La olla de barro es un recipiente elaborado en cerámica, a la que se le da forma con la técnica de alfarería. Su uso está asociado en la gastronomía moderna a la elaboración de comida de una forma clásica y tradicional, en especial si se trata de preparar alimentos en una forma lenta. ...

¿Cómo curar una sartén? »

0 comentarios, Actualmente, estamos acostumbrados a las sartenes y ollas de teflón, las cuales tienen varias cualidades para cierto tipo de comidas, aunque hay personas que aún prefieren las sartenes de hierro. ...

Ventajas de cocinar con una cuchara de palo »

1 comentarios, ¿Cocinar con cuchara de palo y de metal es lo mismo? ¿Los alimentos adquieren otro sabor?¿Cuál es la diferencia entre usar una cuchara de madera a utilizar una de otro material? Resolvamos algunas dudas respecto a ello: ...

Lomo de Cerdo con Manzanas »

0 comentarios, Ingredientes: 1 y 1/2 Libras de lomo de cerdo. 1 libra de manzana. 1 zanahoria. 1 cebolla. 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de azúcar. 1 copa de vino blanco sal y pimienta. Laurel. Pimienta. ...

Cordero Asado al Horno »

0 comentarios, Ingredientes: 1 pierna de cordero un poco de aceite o manteca de cerdo 2 zanahorias 2 cebollas 2 tomates 2 vasos de vino blanco ...

Empanada de Carne »

1 comentarios, Ingredientes: 1/2 kilo de sobras de pavo, pollo o carne 2 huevos 2 dientes de ajo Pan rallado Perejil Sal Aceite de oliva Patatas fritas ...

Ensalada de Noche Buena »

0 comentarios, Ingredientes: 4 betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en cubos de 1/2 centímetro 2 jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 centímetro 3 naranjas peladas, cortadas en rodajas delgadas (media luna) 4 tazas de jugo de naranja 1/2 taza de cacahuates (maní) limpios y tostados 2 cucharadas de azúcar (opcional) ...

Ensalada de Piña y Pollo al Vino »

0 comentarios, Ingredientes: 1 tarro de piña en su jugo. 2 sobres de gelatina sin sabor. 3 gotas de anilina verde. Lechuga. 1 pimentón verde. ...

CENA: Lomo de Cerdo Acaramelado »

0 comentarios, Ingredientes: 2 libras de lomo de cerdo. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de agua. 1/2 taza de leche. 2 cucharadas de cilantro picado. 1/2 taza de cebolla picada. 1 cucharadita de ajo triturado. 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. 1 taza de canela rallada. 4 cucharadas de vino. ...